palmeolie

Palmeolie er fremstillet af kødet fra frugterne af oliepalmen (Elaeis guineensis), som stammer fra Vestafrika, men i dag er Malaysia verdens største producent af palmeolie.

Olie af frugtkød eller kerner

Palmeolie er normalt betegnelse for olie fremstillet af frugtkød. Palmeolie består af lige dele mættet palmitinsyre og lige dele umættede fedtsyrer som oliesyre og linolensyre. Palmeolie er halvfast ved stuetemperatur og kan anvendes i margarineproduktion og bagning uden hærdning.

Olie af frugtkød er rød af α- og β-caroten og er derfor en værdifuld kilde som provitamin-A.

Olie fremstilles også af palmekerner. Palmekerneolie ligner kokosolie i fedtsyresammensætning.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Fedtstoffer

Leif H. Skibsted
Professor emeritus, Københavns Universitet

Det sker

Kartoffelferie

Kartoffelferie er en tidligere folkelig betegnelse for efterårsferien. Kartoflen vandt udbredelse i Danmark i slutningen af 1700-tallet.

Navi Pillay

Navi Pillay er en sydafrikansk advokat, dommer og menneskerettighedsforkæmper, som netop er blevet tildelt Nobels Fredspris.

Mayaerne

Mayakulturen var udbredt i Sydamerika fra cirka år 800 f.v.t. til 1530. En ny særudstilling på Moesgaard Museum viser – for første gang uden for Mexico – sjældne jademasker fra Mayariget.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet